Утверждаю
директор МКОУ Новотреминской СОШ
____________ А.А. Немкова
№152 «29» августа 2023 года
Примерное десятидневное меню горячих обедов
для организации питания обучающихся
МКОУ Новотреминской СОШ
2023-2024 учебный год
Ответственный за питание ____________ Котова Г.А.
Наименование сборника рецептур:
- Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна.- М.ДеЛи плюс, 2015.
- Сборник технических нормативов- Сборник рецептур блюд им кулинарных изделий /Авт.
Сост.: профессор Перевалов А.Я., доцент Коровка Л.С., доцент Тапешкина Н.В., Гришина А.С., Каширина Е.В. 2013 г.
Меню для младших школьников
Возрастная категория: от 7 до 11 лет
Характеристика питающихся: Без особенностей
№ рецептуры | Название блюда | Масса | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
г. | г. | г. | г. | ккал | ||
Неделя 1 Понедельник | ||||||
Обед | ||||||
54-1з | Сыр твердых сортов в нарезке | 60 | 7 | 8.9 | 0 | 107.5 |
54-25с | Суп гороховый | 200 | 6.5 | 2.8 | 14.9 | 110.9 |
54-26к | Каша жидкая молочная рисовая | 200 | 4.6 | 5.8 | 24.3 | 167.2 |
54-21м | Курица отварная | 90 | 14.5 | 1.1 | 0.5 | 69.7 |
54-22гн | Какао с молоком сгущенным | 200 | 3.5 | 3.4 | 22.3 | 133.4 |
Пром. | Хлеб ржаной | 24 | 1.3 | 0.2 | 6.7 | 34.2 |
Пром. | Хлеб пшеничный | 45 | 3 | 0.3 | 19.7 | 93.8 |
Итого за Обед | 819 | 40.4 | 22.5 | 88.4 | 716.7 | |
Итого за день | 819 | 40.4 | 22.5 | 88.4 | 716.7 | |
Неделя 1 Вторник | ||||||
Обед | ||||||
54-2з | Огурец в нарезке | 60 | 0.5 | 0.1 | 1.5 | 8.5 |
54-2с | Борщ с капустой и картофелем со сметаной | 200 | 4.7 | 5.7 | 10.1 | 110.4 |
54-4г | Каша гречневая рассыпчатая | 170 | 9.3 | 7.2 | 40.7 | 264.9 |
3 | Тефтели "Обыкновенные" | 100 | 12.3 | 10 | 7.2 | 167.9 |
54-4соус | Соус сметанный натуральный | 30 | 0.9 | 4.9 | 2 | 55.8 |
54-2хн | Компот из кураги | 200 | 0.1 | 0.1 | 15.6 | 66.9 |
Пром. | Хлеб ржаной | 24 | 1.3 | 0.2 | 6.7 | 34.2 |
Пром. | Хлеб пшеничный | 45 | 3 | 0.3 | 19.7 | 93.8 |
Итого за Обед | 829 | 32.1 | 28.5 | 103.5 | 802.4 | |
Итого за день | 829 | 32.1 | 28.5 | 103.5 | 802.4 | |
Неделя 1 Среда | ||||||
Обед | ||||||
54-9з | Салат из белокочанной капусты с морковью и яблоками | 60 | 0.8 | 6.1 | 3.6 | 72.5 |
54-27с | Суп с рыбными консервами (сайра) | 200 | 5.9 | 6.8 | 12.5 | 134.6 |
54-1г | Макароны отварные | 180 | 6.4 | 5.9 | 39.4 | 236.2 |
2 | Котлеты куриные « Пожарские» | 100 | 12.9 | 10.2 | 7.8 | 174.9 |
54-3соус | Соус красный основной | 30 | 1 | 0.7 | 2.7 | 21.2 |
54-3гн | Чай с лимоном и сахаром | 200 | 0.2 | 0.1 | 6.6 | 27.9 |
Пром. | Хлеб ржаной | 24 | 1.3 | 0.2 | 6.7 | 34.2 |
Пром. | Хлеб пшеничный | 45 | 3 | 0.3 | 19.7 | 93.8 |
Итого за Обед | 839 | 31.5 | 30.3 | 99 | 795.3 | |
Итого за день | 839 | 31.5 | 30.3 | 99 | 795.3 | |
Неделя 1 четверг | ||||||
Обед | ||||||
54-11з | Салат из моркови и яблок | 60 | 0,5 | 6.1 | 4.3 | 74.3 |
54-10с | Суп крестьянский с крупой (крупа перловая) | 200 | 5.1 | 5.8 | 10.8 | 115.6 |
54-6г | Рис отварной | 150 | 3.6 | 4.8 | 36.4 | 203.5 |
54-21м | Курица отварная | 30 | 9.6 | 0.7 | 0.3 | 46.4 |
9 | Ёжики мясные п/ф с маслом | 80/10 | 10,8 | 10,3 | 9,14 | 230 |
54-1хн | Компот из смеси сухофруктов | 200 | 0.5 | 0 | 19.8 | 81 |
Пром. | Хлеб ржаной | 24 | 1.3 | 0.2 | 6.7 | 34.2 |
Пром. | Хлеб пшеничный | 45 | 3 | 0.3 | 19.7 | 93.8 |
Итого за Обед | 799 | 34.4 | 28.2 | 107.1 | 878.8 | |
Итого за день | 799 | 34.4 | 28.2 | 107.1 | 878.8 | |
Неделя 1 пятница | ||||||
Обед | ||||||
54-6з | Салат из белокочанной капусты с помидорами и огурцами | 60 | 1.3 | 6.6 | 2.2 | 73.4 |
54-24с | Суп картофельный с макаронными изделиями | 200 | 4.8 | 2.2 | 15.5 | 100.9 |
54-11г | Картофельное пюре | 200 | 4.1 | 7.1 | 26.4 | 185.8 |
54-11р | Рыба тушеная в томате с овощами (минтай) | 120 | 16.6 | 8.9 | 7.5 | 176.7 |
54-21м | Курица отварная | 30 | 9.6 | 0.7 | 0.3 | 46.4 |
54-6хн | Компот из вишни | 200 | 0.3 | 0.1 | 10.2 | 42.8 |
Пром. | Хлеб ржаной | 24 | 1.3 | 0.2 | 6.7 | 34.2 |
Пром. | Хлеб пшеничный | 45 | 3 | 0.3 | 19.7 | 93.8 |
Итого за Обед | 879 | 41 | 26.1 | 88.5 | 754 | |
Итого за день | 879 | 41 | 26.1 | 88.5 | 754 | |
Неделя 2 понедельник | ||||||
Обед | ||||||
54-1с | Щи из свежей капусты со сметаной | 200 | 4.7 | 5.6 | 5.7 | 92.2 |
54-6о | Яйцо вареное | 60 | 7.2 | 6.1 | 0.4 | 84.8 |
54-3г | Макароны отварные с сыром | 250 | 13.2 | 11.4 | 47.8 | 346.2 |
54-21м | Курица отварная | 30 | 9.6 | 0.7 | 0.3 | 46.4 |
54-1хн | Компот из смеси сухофруктов | 200 | 0.5 | 0 | 19.8 | 81 |
Пром. | Хлеб ржаной | 24 | 1.3 | 0.2 | 6.7 | 34.2 |
Пром. | Хлеб пшеничный | 45 | 3 | 0.3 | 19.7 | 93.8 |
Пром. | Фрукт свежий яблоко | 100 | 0.4 | 0.3 | 0.3 | 47 |
Итого за Обед | 909 | 39.9 | 24.6 | 100.7 | 825.6 | |
Итого за день | 909 | 39.9 | 24.6 | 100.7 | 825.6 | |
Неделя 2 вторник | ||||||
Обед | ||||||
54-3з | Помидор в нарезке | 60 | 0.7 | 0.1 | 2.3 | 12.8 |
54-5с | Суп из овощей с фрикадельками мясными | 200 | 8.6 | 6.1 | 13.9 | 144.9 |
54-4г | Каша гречневая рассыпчатая | 180 | 9.9 | 7.6 | 43.1 | 280.4 |
8 | Биточки « восторг» | 100 | 8 | 7.8 | 15.9 | 152 |
54-2соус | Соус белый основной | 30 | 0.8 | 1.1 | 1.3 | 18.7 |
54-2гн | Чай с сахаром | 200 | 0.2 | 0 | 6.4 | 26.8 |
Пром. | Хлеб ржаной | 24 | 1.3 | 0.2 | 6.7 | 34.2 |
Пром. | Хлеб пшеничный | 45 | 3 | 0.3 | 19.7 | 93.8 |
Итого за Обед | 839 | 32.5 | 23.2 | 109.3 | 763.6 | |
Итого за день | 839 | 32.5 | 23.2 | 109.3 | 763.6 | |
Неделя 2 среда | ||||||
Обед | ||||||
54-7з | Салат из белокочанной капусты | 60 | 1.5 | 6.1 | 6.2 | 85.8 |
54-12с | Суп с рыбными консервами (горбуша) | 200 | 7.9 | 3.8 | 12.4 | 115.7 |
54-12м | Плов с курицей | 200 | 18.5 | 7.4 | 33.1 | 273.1 |
54-22гн | Какао со сгущенным молоком | 200 | 3.5 | 3.3 | 22.3 | 133.4 |
Пром. | Хлеб ржаной | 24 | 1.3 | 0.2 | 6.7 | 34.2 |
Пром. | Хлеб пшеничный | 45 | 3 | 0.3 | 19.7 | 93.8 |
Итого за Обед | 729 | 35.7 | 21.1 | 100.4 | 736 | |
Итого за день | 729 | 35.7 | 21.1 | 100.4 | 736 | |
Неделя 2 четверг | ||||||
Обед | ||||||
54-2з | Огурец в нарезке | 60 | 0.5 | 0.1 | 1.5 | 8.5 |
54-2с | Борщ с капустой и картофелем со сметаной | 200 | 4.7 | 5.7 | 10.1 | 110.4 |
54-1г | Макароны отварные | 190 | 6.7 | 6.2 | 41.5 | 249.3 |
54-21м | Курица отварная | 30 | 9.6 | 0.7 | 0.3 | 46.4 |
2 | Котлеты куриные «Пожарские» | 100 | 12.8 | 10 | 8.4 | 174.7 |
54-3соус | Соус красный основной | 30 | 1 | 0.7 | 2.7 | 21.2 |
54-34хн | Компот из яблок с лимоном | 200 | 0.2 | 0.2 | 11 | 46.7 |
Пром. | Хлеб ржаной | 24 | 1.3 | 0.2 | 6.7 | 34.2 |
Пром. | Хлеб пшеничный | 45 | 3 | 0.3 | 19.7 | 93.8 |
Итого за Обед | 879 | 39.8 | 24.1 | 101.9 | 785.2 | |
Итого за день | 879 | 39.8 | 24.1 | 101.9 | 785.2 | |
Неделя 2 пятница | ||||||
Обед | ||||||
54-5з | Салат из свежих помидоров и огурцов | 90 | 0.9 | 4.6 | 2.8 | 56.2 |
54-11с | Суп крестьянский с крупой (крупа рисовая) | 200 | 5 | 5.8 | 11.3 | 116.9 |
54-11г | Картофельное пюре | 200 | 4.1 | 7.1 | 26.4 | 185.8 |
54-21м | Курица отварная | 30 | 9.6 | 0.7 | 0.3 | 46.4 |
7 | Голубцы п/ф | 140 | 27 | 22.6 | 22.1 | 240 |
54-1соус | Соус сметанный | 30 | 0.4 | 2.5 | 1 | 27.9 |
54-2хн | Компот из кураги | 200 | 1 | 0.1 | 15.6 | 66.9 |
Пром. | Хлеб ржаной | 24 | 1.3 | 0.2 | 6.7 | 34.2 |
Пром. | Хлеб пшеничный | 45 | 3 | 0.3 | 19.7 | 93.8 |
Итого за Обед | 959 | 52.3 | 43.9 | 105.9 | 868.1 | |
Итого за день | 959 | 52.3 | 43.9 | 105.9 | 868.1 |